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【颱風天 好粥到】

越簡單 越難做
經過上月慘絕人寰的腸胃炎
驚覺很久沒有熬粥
完全遺忘相關作法
颱風天最期待的就是
一覺醒來的清粥小菜
全家盯著電視螢幕裡的狂風暴雨
嘴裡不斷塞進熱呼呼的暖胃食物
地瓜粥、煎蛋、大茂黑瓜、
土豆麵筋、紅燒鰻、
脆筍、花生......
隨著颱風接近
又是煮粥的好時機
好粥關鍵字「(冷凍)米:水=1:7」
有助達到米水融合的「糜」境界
颱風 粥 糜 雞湯 電鍋

洋蔥雞湯粥

洋蔥雞湯粥(電鍋)
【食材】
帶骨雞肉(事先汆燙備用)
洋蔥1/2顆(切碎)
米1/2杯(前一天先淘米冷凍)
水3.5杯
【佐料】病時,勿加薑蒜酒。
薑5克(切片)、蒜頭數瓣
蔥白1/4根(切2cm長)、蔥花、蔥絲
米酒1大匙、鹽1/2小匙、芝麻油1/2小匙
【作法】
1、備湯鍋,放入所有食材,再加入薑片、蒜頭、蔥白與米酒等佐料。
2、外鍋1杯水,跳起燜20分鐘。
3、加入鹽及芝麻油拌勻,灑蔥花、黑芝麻,擺蔥絲。
#颱風  #粥  #糜  #雞湯  #電鍋 
分類:食譜

Hakuna Matata

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